食材
- 腊肉 2两
- 腊肠 1根
- 米 1杯半
- 胡萝卜 半根
- 玉米 半根
- 豌豆 250克
- 葱花 1把
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 喷鼻油 几滴
方法/步骤
- 1
泡大米。洗米，放水泡一小时。
- 2
备菜。玉米和豌豆洗净，胡萝卜切片洗净。葱花分散当作葱头和葱段，分隔放。腊肉和香肠切片，焯水，上锅蒸10分钟。
- 3
瓦锅刷花生油。锅底和锅身都要刷到位，防止粘锅。
- 4
烧饭。把泡好的大米沥干，放入瓦锅中，用手抚平，再倒入跨越大米2厘米的热水。大火烧开后，转中小火煮10分钟。
- 5
煮蔬菜。烧饭时期把蔬菜焯水，加点油，熟后捞出沥干。
- 6
码菜。把蔬菜和腊肉码在饭上，关盖子后，沿着锅盖边缘刷一圈油。这个步调好难，第一次做搞不了，最后我直接开盖刷油了……转小火煮10分钟。
- 7
调酱汁。时期烧油，把葱头丢进锅里炒出颜色后，倒入提前备好的酱汁，本家儿要组成是2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、几滴喷鼻油，和葱头撞出喷鼻味后，倒入净水，试味，感觉可以了就捞起，打开锅盖倒入瓦锅中，盖盖子焖够时间后关火。开盖，倒入葱花，拌饭，让酱汁匀称包裹饭菜，即可食用。
- 8
便宜大头椰套餐。椰子鸡汤的调料我用了煲仔饭残剩酱汁，挤一颗青柠，味道绝了。纯自然无添加的椰子鸡汤配着原始粗犷的煲仔饭，纯粹的喷鼻，2个人全数干完了。
END
