食材
- 排骨 1400克
- 姜 4-5片
- 葱段 4-5段
- 冰糖 克
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
方法/步骤
- 1
排骨用净水洗一下，凉水下锅
- 2
筹办葱段，姜片（我把生姜一圈的皮切下来了煮肉用，这样剩下的没皮姜用来炒菜之类的正合适。）
- 3
放葱段，姜片，花椒，大料。煮肉的水要一次放够，我的选择是宁多勿少。 开大火煮开后转中火，注重撇失浮沫。
- 4
快煮熟的诸包时辰放盐，咸味节制到肉可以有咸味的就可以。煮到可以用筷子等闲扎透，完全熟了，捞出控诉水，可以把姜片之类的捞出来制止吃的时辰影响口感。（我大概下锅30分钟加的盐，50分钟的时辰出锅。）
- 5
锅内放油，我放了三勺绵白糖一勺黄冰糖，冰糖为了提亮。油大概正好能把糖没过就行。不消太多
- 6
一直搅拌，让糖加快融化，可以酿成中火。 比这个颜色再讨丽深点，大概喷鼻油色就可以把空过水的排骨放进去了
- 7
不断的翻炒，直到感觉颜色变黄，比这个图片还要再炒黄点。
- 8
倒入生抽和醋，继续不断翻炒。 可以试试味道，要是不敷甜就再加点糖，不酸就放点醋，不敷咸就放点生闲激伟抽。 颜色跟着逐渐炒会变的再深点的。以是不消放老抽了。
- 9
大概这个水平就可以出锅啦！超等喷鼻。 写在最后:永远爱爸爸 爱您哦东东
END
