酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

食材

• 猪手 半只

方法/步骤

1. 1

   猪手半只，在肉档烧净斩件，回来洗洁净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒，再滚起两分钟。

   
2. 2

   整煲猪手倒出来用冷水洗净浮沫，待用

   
3. 3

   洗净一块陈皮，4片喷鼻叶，8片山楂，加水放入煲内先煲至滚，炆猪手用瓦煲是最好的，但我懒，用电饭煲方便，不需要看着有没有糊底。

   
4. 4

   洗净的猪手放炒锅内中慢火炒干水，放冰糖炒，这样猪手上色靓

   
5. 5

   再放一块姜几粒蒜头，也是中慢火，炒出喷鼻味

   
6. 6

   放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下，然后倒入电饭煲里煲，再加些少陈醋、豉油，一小块片糖、一丁点的盐，由于已经有几种调味料，以是盐的作用是提鲜不是调味，一丁点就够了，未几于0.1克。

   
7. 7

   放入电饭煲煲一个小时，水量要浸过猪手啊，要是有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲，要是嫌贫苦，直接煲一个钟也可以

   
8. 8

   酸酸甜甜皮爽肉滑的猪手完善进场。今天健忘了买鹌鹑蛋，要是放鹌鹑蛋一路煲，鹌鹑蛋也超好味。

   END