食材
- 带鱼 2条
- 多力菜籽油 5克
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 2勺
- 白糖 1勺
- 葱姜蒜 5克
- 花椒 5克
- 面粉 5克
方法/步骤
- 1
①、带鱼清算洁净，切当作小段后 姜片、葱丝、料酒腌制15分钟
- 2
②、先炸鱼——腌好的带鱼段裹上面粉，放入油锅里炸至两面金黄 炸鱼的时辰不要翻得太勤，等一壁定型后再翻面，这样鱼肉不会散
- 3
③、锅里倒入比日常平凡炒菜稍多点的油，放入带鱼段，小火煎至两面金黄。 说真的，实在这个时辰的带鱼已经可以吃了，撒点儿椒盐就是干煎带鱼了，喷鼻极了！ 但是，忍住！我们另有下一步
- 4
④、调个糖醋汁儿——3勺生抽、2勺料酒、1勺料酒、1勺老抽、2勺醋、1勺糖调匀备用
- 5
⑤、锅里倒入一些菜籽油，把备好的葱姜丝、蒜片、花椒爆喷鼻，放入炸好的带鱼段一路翻炒匀称
- 6
⑥、倒入调好的糖醋汁儿翻炒匀称，倒入适量热水，烹煮10分钟即可
- 7
装盘，撒上喷鼻菜上桌开饭
END
