食材
- 肋排一条 约750克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 3勺
- 料酒 4勺
- 镇江醋 5勺
- 姜 3-4片
- 喷鼻叶桂皮五喷鼻粉 可选
方法/步骤
- 1
整条肋排，切开，剁小块入味，不剁方便啃，加葱姜料酒焯水。猪软骨也很好吃，可是懒娃们不爱啃，家中没有作娃的可选。
- 2
焯完水的排骨洗净沥干，加一勺底油和五喷鼻粉炒至有肉喷鼻。铁锅炒锅不粘锅都可以，不粘锅最好洗。这步也可以省略，制品区别不大。
- 3
加1勺老抽，2勺生抽，3勺糖，4勺料酒，5勺镇江喷鼻醋（3片姜，2片喷鼻叶，可不放）。我用了黄冰糖，大概是，20克，也可以加大茴喷鼻，陈皮等各种喷鼻料。
- 4
最后加一杯凉水，没不没过我感觉也无所谓，中心搅一搅翻个面一样入味。盖上锅盖，大火烧开中火煮到汤汁剩本来的三分之一，大概20-25分钟。再大火收汁。
- 5
最后撒上芝麻。猪肉的同时炒个蔬菜拌个面，开吃。
END
