食材
- 牛肉 1500克
- 西红柿 4个
- 胡萝卜 1根
- 紫洋葱 1个
- 白萝卜 1根
- 芹菜 1根
- 大葱 1根
- 大蒜 8瓣
- 姜 8片
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 番茄沙司 2勺
- 冰糖 5克
- 盐 5克
- 料酒 5克
方法/步骤
- 1
所有蔬菜切大块
- 2
葱姜蒜切大片，取一小部门洋葱改刀切小
- 3
牛肉切大块，牛肉买的是牛腩，卖家直接切好了，很方便。锅中放凉水，然后放牛肉，一部门葱姜蒜和料酒适量，煮至血沫出来后，去除血沫，牛肉和原汤留用。
- 4
另用一个炒锅，加油炒葱姜蒜小洋葱片和胡萝卜，翻炒至喷鼻味出来，插手冰糖，小火继续炒制冰糖融化。
- 5
牛肉捞出后，挑出葱姜蒜
- 6
将沥干水的牛肉放入炒锅和配料一路翻炒至呈现浅浅的焦边。
- 7
插手生抽，老抽，番茄酱，继续翻炒至匀称
- 8
之前煮牛肉的汤倒入高压锅中，多的话就少倒点，然后插手胡萝卜白萝卜芹菜洋葱西红柿，最后把炒好的牛肉一路倒进去，高压锅盖锅盖炖15分钟
- 9
15分钟后，高压锅泄气后，插手适量盐，此时可尝汤的味道，调治咸度
- 10
咸淡调好后，关火，盛入大碗中，即可食用。
END