食材
- 金龙鱼饺子粉 270克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 白糖 25克
- 牛奶 130克
- 鲜酵母 9克
- 黄油 25克
- 馅料：黄油 20克
- 大蒜 6瓣
- 盐 1克
- 糖 5克
方法/步骤
- 1
备齐质料，黄油、鲜酵母、牛奶均为冰箱冷藏的，其他质料均为室温。
- 2
把除黄油外的其他质料全数放入厨师机搅拌缸中。 用厨师机1档或2档搅拌至无干粉，转至4档搅拌。
- 3
搅打至面团能拉出较厚的膜，放入软化后的黄油继续搅打。
- 4
打至面团能拉脱手套膜即可，饺子粉一样能拉脱手套膜。这个面团的含水量不高，出膜的速率稍微慢一点，比日常平凡高水量面团要多打2~3分钟摆布。
- 5
面团收圆放入摒挡盆中，盖保鲜膜在28度的情况中举行一发。
- 6
约莫一个小时面团发酵到位，发酵满盆了。
- 7
面团平均分当作6份，滚圆后盖保鲜膜败坏15分钟。
- 8
取一个败坏后的面团上下擀长，翻面后将摆布标的目的里折叠，若面团2边有气泡用手排失就OK。
- 9
折叠后的面团再次擀长一点，底边压薄，从上至下卷起，放入吐司盒中。
- 10
土司盒放入温度34度、湿度85%的情况中举行二次发酵，发酵时间约50分钟。
- 11
面团发酵的时辰筹办蒜喷鼻黄油馅，蒜瓣捣当作蒜泥，放入软化的黄油中，放盐、糖拌匀。
- 12
拌匀的馅料装入裱花袋中待用。
- 13
提前10分钟预热烤箱，发酵到位的面团外貌刷一层全蛋液，用刀片同等道口儿，在裂口处挤上蒜喷鼻黄油。
- 14
模具放入烤箱中基层，上管160、下管190烘烤20分钟。烘烤的时辰满屋都是蒜喷鼻味。
- 15
到时间后立刻掏出模具，面包倒扣在网架上放凉即可。
END
