食材
- 长茄子 2个
- 蒜 一头
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 5克
- 白糖 5克
- 酱油 5克
- 醋 5克
- 豆瓣酱/韩国拌饭酱 1勺
- 料酒 适量勺
- 面粉 少许
- 洋葱 四分之一个
- 菜椒 二分之一
- 肉 可放可不放
方法/步骤
- 1
茄子切滚刀块，蒜切片，蒜多点才好吃。 其他配菜随意，我用的是彩椒和洋葱。 我还用了肉，实在肉不放也行的，用肉的话，提前用料酒和酱油盐腌一下。
- 2
茄子撒点盐腌十分钟，外貌微微出水之后撒薄薄的面粉两小勺，让茄子外貌有面粉。（要害步调！不要改~）
- 3
必然要用中大火炬油烧热，保举玉米油! 然后把茄子放进去炸，一放进去油就会起泡的那种热度~ （不要用菜油，也不要没烧热就放进去，别问我为啥知道，要是您不想喝油，就照我说的做₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎）
- 4
只要炸不到一分钟，茄子微微发黄就捞出来，谁人时辰茄子的颜色是鲜亮的紫色！（为了照相，我有几个炸过了...,,Ծ^Ծ,,） 这样做的话，茄子不怎么吸油，但却已经熟了，味道很是棒！！
- 5
炸茄子的油可以继续用来炒菜，把蒜炒着。
- 6
放豆瓣酱，或者是韩国拌饭酱炒开
- 7
韩国拌饭酱巨好吃⊙▽⊙
- 8
把肉放进去炒熟。不放肉的此处略过。
- 9
各类配菜放进去炒
- 10
茄子放进去炒，由于茄子已经熟了，以是随便炒炒。
- 11
放点醋，放点盐，放点生抽，放点糖 最后放一点水淀粉（提前在水内里化开）
- 12
酸甜喷鼻口感条理很是的富厚，水淀粉把味道都锁在了茄子上~ 这道菜茄子不需要吐油，也没有吸太多油，可是口感却很是好~⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
END