食材
- 刀豆 5克
- 姜 3片
- 盐 5克
- 生抽 2勺
- 料酒 0.5勺
- 葱 5克
- 五花肉 5克
- 辣椒 4个
- 八角 1个
- 花椒 20粒
方法/步骤
- 1
刀豆两端尖去失，洗洁净，下锅焯水，去除涩味与毒性，未当作熟的植物刀豆种子会有必然毒性。
- 2
五花肉切片备好
- 3
刀豆斜着切菱形，是非两公分摆布即可。切辅料：葱花、姜丝、适量辣椒、一个八角、适量花椒豆备用，喜欢吃辣的多放辣椒，不喜欢的可以不放，八角也是一样。
- 4
起锅烧油，放入花椒豆，炸喷鼻味，然后用锅铲滤出炸干后的花椒，只留下油。这步调嫌贫苦可以不做甚至不放花椒，我个人喜欢花椒的味道，又不喜欢吃菜的时辰吃到花椒，以是炸后捞出。
- 5
放入肉片，翻炒匀称
- 6
肉片炒变色后插手葱、姜丝、辣椒、八角辅料，炒出喷鼻味
- 7
加适量盐，加两勺生抽或者味极鲜提味上色，加半勺料酒，提鲜，翻炒几分钟分钟摆布，注重火候。
- 8
插手刀豆
- 9
翻炒匀称，等候几分钟入味即可出锅。
- 10
装盘即可哦
- 11
饭厥后个小生果，生活的确天天都哇哦，哈哈！
END