食材
- 牛肉 500克
- 豆瓣酱 2勺
- 老抽 1勺
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 葱 2段
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 喷鼻叶 5片
- 盐 2克
- 花椒 2克
- 面条 1份
- 冰糖 5克
- 料酒 1勺
- 青菜 几片叶子
方法/步骤
- 1
牛肉洗洁净切当作小块
- 2
冷水放入牛肉煮开。
- 3
灼水后牛肉捞起来备用。
- 4
热锅冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。
- 5
放入焯过水的牛肉翻炒匀称。
- 6
放入葱姜蒜炒喷鼻，再放入花椒、八角桂皮喷鼻叶等炒喷鼻。
- 7
放两勺豆瓣酱加一点料酒翻炒匀称。
- 8
插手开水或适才煮过牛肉的洁净的汤水。 加一勺老抽翻炒匀称上色。
- 9
倒入炖锅中，加水，大火烧开后转小火慢烧。 大概一个小时。然后按照味道适当的插手盐和鸡精。
- 10
另起锅烧水煮面。快好的时辰下几片菜叶子。
- 11
碗里放一点猪油，一勺生抽，一点鸡精和一点点白糖，插手烧牛肉的汤汁搅拌匀称。
- 12
煮好面后放入碗中，放入菜叶，加点喷鼻菜，铺上红烧牛肉。 满满一碗牛肉的红烧牛肉面就好了。 超餍足！
- 13
补一张大料的量图。
END