食材
- 鸡腿 3只
- 水 1000克
- 姜 3片
- 八角 1个
- 花椒 20粒
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 鸡蛋 3个
- 桂皮 1块
- 喷鼻叶 2片
- 油 10克
方法/步骤
- 1
超市买的鸡腿解冻，之后用牙签依次把鸡腿每个部位都扎下，更入味～之后插手生姜，生抽，老抽，料酒，腌制2h摆布，我还加了点蒜，蒜无关紧要；筹办花椒、喷鼻叶、辣椒、桂皮，八角备用
- 2
锅内倒入少许油，把腌制好的鸡腿倒入煎至鸡皮定型，10-20s就行，之后倒入腌制的酱汁，继续煎煮30s，可以更好上色
- 3
插手净水，倒入之前备好的花椒辣椒桂皮喷鼻叶八角等卤料，加两勺老抽，搅拌匀称之后尝一下汤的咸淡，要是太淡了可以再加一点老抽，或者加少于盐，我全程没加盐，差未几用老抽调味儿已经够了
- 4
先开大火烧开，之后开小火逐步炖煮，中心可以加洗好的鸡蛋，煮5分钟鸡蛋定型之后剥失蛋壳倒入继续煮，差未几煮30-40分钟就可以了，之后关火再焖10分钟出锅
- 5
铛铛铛～做好的卤鸡腿和卤蛋～，煮了荞麦面，面条啥都没放，只加卤汁就超等入味了，再放一个卤蛋，一根卤鸡腿～餍足～
END
