食材
- 梅肉 500克
- 高汤 150g
- 平凡面粉 500克
- 水 250克
- 酵母 5克
- 细砂糖 10克
- 泡打粉 4克（可不加）
- 猪油 5克（可不加）
方法/步骤
- 1
除喷鼻油和葱花外，所有调料放入肉沫中 搅拌匀称，分次插手高汤，这里带上一次性手套，用手搅拌比力容易。
- 2
肉馅打到看不到多余的水分后插手葱花，梅干菜和喷鼻油，搅拌匀称。搅拌好的肉馅放冰箱冷冻30分钟。
- 3
搅拌盆中先放水，再插手酵母，搅拌一下至酵母融化，插手面粉，糖，泡打粉 搅拌机慢速搅拌至没有干粉后插手猪油，搅拌机调至3档，搅拌当作平滑的面团。
- 4
盖上湿布，醒发5分钟 再次揉面，揉至面团呈平滑柔软的状况。
- 5
分当作每个50g一个的剂子
- 6
擀当作约12㎝巨细的面皮。
- 7
包馅，别离把每个包子捏好，不消的剂子用保鲜膜盖上防止风干。
- 8
包好的包子
- 9
盖上盖子室温发酵30分钟，冬天时间相对延伸些。
- 10
水开上锅，中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟再开盖子。
- 11
超好吃的
END
