食材
- 羊排 1包
- 土豆 5个
- 红酒 5勺
- 黄芥末酱 2小勺
- 蜜糖 1小勺
- 白胡椒 小量
- 柠檬汁 半个
- 海盐 少许
- 洋葱 半个
- 百里喷鼻 少许
- 大蒜 两个
- 酒腌酸梅（可不要） 1个
方法/步骤
- 1
洋葱切丝，蒜切大瓣，由于后面要煎，要拍失不克不及太散
- 2
盐少量用来作底味，最后还要调味
- 3
找一人带盖的容器，所有腌和羊排加进出
- 4
使劲摇匀，然后放冰箱入味不少于2小时；时期可以随意摇几下；也可以用带密封的食物袋，然后用嘴抽真空；目的就是要腌料与羊排充实接触充实入味
- 5
土豆连皮洗洁净用水煮（或蒸），筷子能完全等闲插入即可，控诉干水分
- 6
用刀轻轻压扁压开裂，目的后面煎的时辰入味
- 7
大火红锅，冒大烟
- 8
把腌料拍失后，不放油煎羊排
- 9
翻面也煎一下
- 10
竖着煎，封边
- 11
我大概两面各煎了2分钟就可以了，小暖锅放斜，羊排放一边热着；放入土豆吸羊油
- 12
从头调中火，土豆分双方，倒入所有腌料收汁，加盐调味；要是收得太干可以倒入红酒或料酒，切记不克不及加水
- 13
羊排最好不要离锅，或者离锅的话要用热的碟子来装盘，不然由于遇冷羊排会紧缩变硬影响口感（牛排同理）
- 14
享用吧。（我太太照相比我都雅，由于她会用办件拍）
END
