食材
- 海参 人均1只
- 花胶 人均1只
- 干鲍鱼 人均1.2只
- 鹅掌 人均1.2只
- 冬菇 人均2.3朵
- 生菜 人均3.4片
- 干贝 人均1.2粒
- 蚝油 人均1茶匙
- 生抽 人均1勺
- 糖 人均半勺
- 油 5克
- 老抽 半勺
- 姜片 若干片
方法/步骤
- 1
提前几天泡发干鲍。入冰箱泡发2晚
- 2
半途记得换水。洗净，炖盅炖它8小时，再泡发1晚。炖过的水不要倒，倒入焖的鹅掌里。
- 3
鹅掌洗净飞水。下锅下姜片煸炒。
- 4
插手3升水，水开后中微火焖1.5小时。由于我买的是老鹅掌。
- 5
插手发好的鲍鱼再焖半小时
- 6
花胶也提前泡发，历程详我的菜谱牛奶花胶。
- 7
捞出鹅掌先。由于已经够软烂，可以再焖半小时鲍鱼，先捞出。
- 8
焖冬菇，冬菇提前一天泡，用冰糖水煮20分钟，重复抓水洗净，沥干。上锅加水焖20分钟
- 9
炒花胶，放入和鲍鱼同焖半小时。
- 10
一路焖煮
- 11
泡发好的海参。
- 12
都倒一路，焖10分钟。想加湿鲍鱼，干贝的的此刻加。
- 13
插手蚝油和一点点生抽，白糖，捞匀，本身试下味吧！勾点芡就好了！
- 14
上桌了 ！涮两条生菜！
- 15
我还会加点湿鲍鱼，增长口感。
- 16
开不高兴，意不料外！
END
