食材
- 猪大骨（带肉） 500克
- 白醋（可纰漏） 几滴
- 干贝 一把
- 大米 一杯
- 京彩 2个
- 春菜（生菜） 一棵
- 火腿 3片
- 盐 5克
- 白胡椒粉 5克
- 姜片 5克
- 喷鼻油 几滴
- 花生油 几滴
方法/步骤
- 1
大米洗净沥干，滴入几滴花生油，用筷子搅拌匀称，备用。
- 2
猪大骨洗净先焯出血水，掏出洗净，从头加上一锅开水，插手几滴白醋，几片生姜，大火烧开转小火逐步熬煮。恰好周末在家，我是提前1小时起头熬。
- 3
插手洗净的干贝和火腿片
- 4
将大骨从锅中掏出留下浓汤，插手洗净拌油的大米，大火烧开转最小火慢煮15-18分钟，米粒基本熟透无白心。时期注重翻拌频频，不要让米粒粘锅煮糊。
- 5
插手大骨血和京彩丁继续熬煮约5分钟
- 6
插手盐调味。干贝和火腿自带盐分颠末熬煮会开释到汤里，是以要节制好盐的分量。然后插手生菜、淋入几滴喷鼻油，插手适量白胡椒粉，即可出锅
END