食材
- 三黄鸡 只
- 葱 5根
- 姜 5片
- 料酒 2勺
- 麻油 5克
- 糖 小半勺
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
方法/步骤
- 1
三黄鸡一只，洗洁净。
- 2
烧一大锅的开水，水开后接着开大火，然后把鸡放进去煮，用手拎着鸡头在水内里滚5,6下，然后拎出来冲冷水，冲要透，这样子重复做2到3次，首要是为了鸡皮脆，然后把鸡放到锅内里开大火煮，水开了以后小火5分钟，关火，闷20分钟。老妈此次鸡买的大，4斤，以是时间长一点，一般2斤的鸡，水开以后3分钟就可以关失，闷12分钟就可以了。
- 3
20分钟以后拿筷子戳一下鸡大腿根部，没有血水出来就申明好啦，拎出来直接放在冰水内里泡着，过半小时以后拿出来。直接用麻油把鸡全身涂满。最后切好装盘。
- 4
接下来，做蘸料： 两勺生抽,泰半勺老抽,小半勺白砂糖,插手姜末,葱花，再加上2大勺的鸡汤和谐匀称,再倒一些麻油,蘸料就建造完当作啦! 喜欢吃辣的但是加辣油哈，喜欢酸的也可以加醋，按照个人口胃哈
- 5
大功告当作，开吃啦！
END
