食材
- 鸡肉 半只
- 花椒 5克
- 干辣皮 一把
- 八角 3块
- 桂皮 1块
方法/步骤
- 1
筹办半只鸡，洗洁净备用
- 2
筹办干辣皮，花椒，八角，桂皮洗洁净备用
- 3
找一个深度够的锅放入鸡肉，我用的自家养的土鸡，煮了约莫1小时摆布，要是在超市买三黄鸡约莫半小时即可，用筷子插一下能插透就可以了，放一勺味极鲜
- 4
1勺料酒去腥
- 5
小半勺老抽上色
- 6
耗油提鲜，这里也可以选择不放，凉拌的时辰放也可以
- 7
筹办葱花，喷鼻菜，大蒜末，小米辣末，
- 8
鸡肉煮好以后，用凉水过一下，用凉水过的鸡肉鸡皮比力劲道，用手撕当作条，可以放一些本身喜欢的配菜，我放了洋葱，千页豆腐，木耳（千页豆腐跟木耳提前焯水备用）
- 9
把切好的葱，蒜，喷鼻菜，辣椒放入，插手盐，鸡精，这个按照本身的口胃，在插手一勺味极鲜
- 10
1勺花椒油，这个是要害
- 11
适量白糖提鲜
- 12
1勺醋，适量辣椒油，吃不了辣也可以不放
- 13
全数调料插手后，下手翻版匀称就可以装盘了，味道虽然比不上外面的麻辣，可是本身做洁净卫生
END
