营养水晶鲈鱼 卷的做法

食材

• 鲈鱼 1条
• 胡萝卜丝 5克
• 喷鼻菇丝 5克
• 火腿丝 5克
• 鸡蛋 3个

方法/步骤

1. 1

   将处置惩罚好的鲈鱼头部和尾巴支解出来，然后沿着主骨剔除鱼刺（双方鱼肚上的刺也要剃失）

   
2. 2

   然后双刀片出蝴蝶片，第一刀不要片段，第二刀片段鱼皮

   
3. 3

   这样就是了

   
4. 4

   在鱼片中插手适量料酒 盐 鸡精 淀粉，抓匀腌制

   
5. 5

   将鸡蛋打散然后插手温开水继续打匀。水和鸡蛋比例1:1.5（这样蒸出来的鸡蛋口感会越发爽滑）

   
6. 6

   撇去浮沫，将蛋液2/3倒入蒸盘中，盖上保鲜膜

   
7. 7

   在鱼头鱼尾中放点姜片和料酒，和蛋液一路放进蒸箱蒸制7分钟

   
8. 8

   接着将鱼片竖放摊开，放进适量胡萝卜丝，喷鼻菇丝，火腿丝，卷起备用

   
9. 9

   在蒸好的蛋液上罢休鱼头鱼尾和鲈鱼卷（这个造型是不是很贵色样子）

   
10. 10

    将剩下的蛋液倒入，接着盖上保鲜膜放进蒸箱

    
11. 11

    蒸制模式100度7分钟

    
12. 12

    蒸好放上葱丝，爆油，最后淋上蒸鱼豉油

    
13. 13

    这味道真的绝了，还没有什么鱼刺，满口鲜美，营养爆棚

    END