食材
- 细砂糖 40克
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 5个
- 巧克力 140克
- 可可脂 30克
- 果仁碎 35克
- 巧克力 30克
- 淡奶油 20克
- 淡奶油 200克
- 糖 6克
方法/步骤
- 1
牛奶和油混淆匀称没有油花
- 2
插手过筛的低筋面粉以Z字伎俩搅拌至无干粉即可
- 3
将蛋黄放入面糊中以Z字伎俩拌匀
- 4
此状况
- 5
将卵白用打蛋器高速打出大渔眼泡插手三分之一糖继续高速丁宁 卵白略细腻是再插手三分之一糖中速继续打 打到呈现纹路最后插手三分之一糖转为低速再打几圈 不要打的太硬 提起打蛋器出现小湾沟
- 6
将三分之一卵白霜插手蛋黄糊中翻版匀称 再将蛋黄糊倒入残剩的蛋黄糊中同样以翻版的伎俩翻版匀称
- 7
将蛋糕糊倒入模具中（2828）蛋糕糊的状况是可以流动的
- 8
烤箱预热160度25分钟
- 9
完当作等候冷却
- 10
将巧克力和淡奶油隔水融化 巧克力融化三分之二了就离火继续搅拌之上面这个状况（油亮）待完全冷却
- 11
巧克力可可脂隔水加热插手撵碎的果仁待降温到40度淋在蛋糕卷上
- 12
完当作
END
