工具/材料
罗非鱼1条，番茄2个，生抽、料酒、盐、葱各适量
操作方式
- 01
做番茄炖鱼应该用草鱼的，但我感觉罗非鱼好吃，肉多刺少，于是便选用了罗非鱼。
筹办罗非鱼一条、番茄两个（番茄要买熟一点的）、小葱一把、老姜一块、调料生抽、盐、料酒各适量，以上材料筹办好就可以起头做了。 - 02
先处置番茄、葱姜等，鱼最后再处置。将番茄放入水中浸泡一会儿，然后将概况搓洗清洁，稍微用点力，将顶部的蒂摘去，切当作块状。切番茄的技巧：番茄横一刀竖一刀切当作四瓣，然后再将每瓣对切。
- 03
姜要买老姜、也可以买泥姜，这两种姜味重去腥结果好一点。老姜去皮（不去皮要搓洗清洁），清洗清洁切当作片。
- 04
葱去根，切当作葱碎。切葱也是有技巧的，小葱很长而砧板长度不敷，切小葱的时辰先在葱的中心切一刀，然后将它们相叠在一路切就好了。
- 05
葱姜番茄都处置好后，接下来就是重头戏了。鱼先放入盛有水的盆里，将鱼肚里的黑膜血块清洗清洁，要记得清洗一下鱼鳃部门，然后再过两遍水。鱼清洗清洁后斩当作块，块可以恰当年夜一些，炖的时辰不易烂。
- 06
将斩好的鱼块放入深碗中，插手一勺半料酒、两勺生抽，搅拌平均，腌制入味。
- 07
电饭锅清洗清洁，放入切好的番茄、姜，插手适量的水（2碗水），盖上盖子，按下烧饭键。
- 08
等番茄煮出味道来，此时汤的颜色酿成橙色，放入鱼块，用勺子轻轻搅拌将番茄翻到上面来。盖上盖子，接续煮。
- 09
煮大要12分钟，打开锅盖，查看一下鱼是否煮熟，可以拿筷子戳一下鱼头，鱼头熟了鱼肉也就熟了，即可关火。撒入切好的葱碎，盖上盖子，操纵余温将葱焖熟即可出锅。
- End
