机械收割机是一种以机械方式收割农作物的农业设备，为在收割时使用劳动力手工收割农作物提供了一种替代方案。它的发展是农业史上的一件大事，对19世纪农业机械化进程起到了至关重要的作用。机械化提高了农业生产率，同时减少了体力劳动需求。
尽管第一台机械收割机于 1834 年获得专利，但历史上有几个社会使用了自己的版本。罗马人实际上发明并广泛使用了机械收割机，但该技术后来失传，迫使欧洲人恢复手工收割农作物。其他几个人也声称拥有这项发明，其中一些专利可以追溯到 1830 年代，在世界各个地区都有。
早期的机械收割机。在机械版本中，农民驾驶收割机穿过田地，它会收集农作物收割机通常用于收割谷物作物，最初的麦考密克收割机只是简单地割断谷物秸秆，留下一捆捆的谷物以供收集。收割机捆绑器很快就被发明出来，用于割断谷物秸秆并将其捆绑起来以便于处理，而现代日间农业依靠联合收割机，它可以同时收割和脱粒谷物，大大简化了收割过程。
现代联合收割机。收割手工需要时间和一些技能，而且收获率受到可用工人数量及其收获技能的限制。机械收割机，只要收割机状态良好，一名农场工人一天可以收割多块田地。通过使用机械设备，收割工作可以从雇佣额外劳动力进行收割的多天工作变成拖拉机上一个下午的工作。
针对脆弱作物或有特殊需求的作物（如水稻）开发了专用机器。这些收割机具有针对特定谷物定制的附件，可最大限度地减少损坏并最大限度地提高产量。由于农业机械化，发达国家很少有农作物仍然采用手工收割。在发展中国家，农作物的种植和收割可能更加注重体力劳动，在一些地区还可以看到农场动物拉动收割机、犁和其他农业设备。
