世界许多地方的人们都喜欢他们的咖啡。在美国，每天早上都有数十万人在星巴克和其他咖啡店排队购买浓缩咖啡、摩卡咖啡和各种其他以浓缩咖啡为基础的咖啡。平均每天光顾咖啡店的美国人每月可以花费 90-120 美元 (USD)，如果你也买一个烤饼，价格就会上涨。对于许多想要开独立咖啡店的人来说，问题是如何与连锁店竞争，以及现煮咖啡而不是所有浓缩咖啡是否已经完全失去了魅力。
输入虹吸吧，也许是最有趣、最引人注目的冲煮咖啡方式之一。这款价值 20,000 美元的咖啡机于 2008 年首次安装在美国旧金山的 Bluebottle 咖啡馆，预示着冲泡咖啡将以一种截然不同的形式复兴。虹吸式咖啡机由日本开发，是世界上唯一的卤素供电咖啡机，外观漂亮令人印象深刻。虹吸杆配有各种卤素燃烧器，其上放置了圆形玻璃壶中的水，看起来非常像大烧杯。
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