食材
- 土鸡 450克
- 鲍鱼 8只
- 花螺 300克
- 葱 2根
- 姜 半块
- 蒜 5瓣
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 花雕酒 180毫升
- 盐 5克
- 柱侯酱 2勺
方法/步骤
- 1
第一步，洗净鲍鱼，将玄色附着物刷失。
- 2
第二步，掏出鲍鱼可食用部门，划花刀备用。
- 3
第三步，锅中插手料酒1勺，姜片少许以及花螺，煮沸后即刻捞出。
- 4
第四步，花螺煮沸后锅中会有大量浮末，捞出时只管即便制止粘在花螺上，捞出后用净水将花螺外貌附着的浮末洗濯洁净备用。
- 5
第五步，鸡肉切件，插手料酒1勺、生抽1勺、盐少许和鸡肉一路搅拌匀称，腌制15分钟。
- 6
第六步，鸡肉腌制时期筹办图示佐料，姜切片；葱头切段，其余部门切末；大蒜切块。
- 7
第七步，先在炒锅中加油爆喷鼻大蒜、姜片、葱头。
- 8
第八步，插手鸡肉大火翻炒至表皮微黄。
- 9
第九步，炒锅中插手花螺、鲍鱼、生抽2勺、老抽1勺、柱侯酱2勺、盐1勺，大火翻炒至调料匀称包裹食材。
- 10
第十步，将炒锅中的所有食材倒入砂锅中，开大火。
- 11
第十一步，砂锅中倒入180毫升花雕酒，重点敲黑板，这锅鸡喷鼻不喷鼻就靠它了！再插手半碗水，包管水和花雕酒没过三分之二食材高度，盖上砂锅盖，大火煮开后小火焖20分钟。
- 12
第十二步，小火焖20分钟后开盖，大火收汁至图示状况，插手葱花翻动。
- 13
第十三步，出锅，开饭！
END
