四川回锅肉

食材

• 带皮五花肉 一块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜苗 2根
• 青椒 适量
• 生姜 1块
• 大蒜 数瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

方法/步骤

1. 1

   将五花肉处置惩罚洁净，然后冷水下锅，放入姜蒜和料酒，将水煮开。肉煮至八分熟捞出，用冷水洗濯外貌浮沫。

   
2. 2

   待肉放凉后，切当作薄大片。

   
3. 3

   锅热后，放少许油，放入切好的肉煸炒，把肉中的油炒出，放入豆瓣酱继续炒，炒至五花肉微微发黄。

   
4. 4

   放入青椒、蒜苗，插手生抽，炒至断生即可出锅。

   
5. 5

   一道家常回锅肉就完当作了。

   END

注重事项

• 查抄猪皮是否有细毛，必然要处置惩罚洁净。
• 焯水后，洗濯必然要用冷水，让肉质越发Q弹。