食材
- 鸡爪 1斤
- 百喷鼻果 2个
- 柠檬 1个
- 喷鼻醋 50毫升
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 1小勺
- 小米辣 适量
- 大蒜 10瓣
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
- 生姜 1块
- 葱 3根
- 喷鼻叶 2片
- 藤椒油 2勺
- 花椒 数粒
- 洋葱 半个
步调
- 1鸡爪洗净，剪去指甲，一个鸡爪剁当作三段。
- 2冷水下锅，倒入鸡爪，放入生姜、料酒、花椒、喷鼻叶、喷鼻葱。
- 3大火煮10分钟摆布，撇去外貌浮沫，用漏勺捞出，用冷水冲刷洁净
- 4洗净后的鸡爪放入冰水里浸泡。
- 5先调个料汁：碗中倒入3大勺喷鼻醋、3大勺生抽，一小勺老抽、1勺白糖 、一小勺盐、、20克藤椒油搅拌匀称，让糖和盐融化的时辰筹办配菜
- 6洋葱切丝、大蒜切当作碎末、辣椒️和喷鼻葱切小段，百喷鼻果取籽，柠檬切片备用
- 7先把洋葱和葱段放入调料汁里搅拌一下，再把柠檬汁挤入碗中，搅拌匀称，插手适量冷开水
- 8然后放入切好的蒜末和小米辣搅拌匀称，这时辰可以试试口胃。
- 9鸡爪冰水里滤干水份，放入百喷鼻果。
- 10再倒入调到的料汁，插手适量冷开水没过鸡爪，翻拌匀称。
- 11盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，时期翻拌频频，以便入味
- 12第二天掏出，就可以开吃了，酸爽开胃又解腻，可以追剧当零食吃哦！
END
