食材
- 茄子 2个
- 肉末 5克
- 蒜 4瓣
- 老抽 5克
- 淀粉 1小勺
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 1小勺
- 盐 5克
方法/步骤
- 1
筹办适量猪肉，剁当作肉末（大概半碗），加生粉，蚝油，鸡粉，油拌匀
- 2
腌制半小时
- 3
筹办茄子，蒜
- 4
茄子切段再切条，蒜切片（可以剁碎哟，我家老大不吃蒜，切片方便挑拣 ），把茄条平铺在蒸架上（有洞洞的架子），蒜片用小碟装起来，放点油浸过蒜片就行，冷水上锅，大火蒸十分钟，（用筷子能戳进去就关火，喜欢吃烂点的可以再蒸几分钟）
- 5
热锅冷油，下肉末煸炒到熟，
- 6
肉末炒熟，下蒜片炒一下
- 7
把蒸好的茄子也加进来翻炒，炒到茄子变软
- 8
炒到茄子变软后，插手蚝油，一点点老抽（万万别手抖）少量盐，本身试试味哈（本身调解咸淡）
- 9
出锅，白叟小孩的最爱下饭菜，相对那些要煎要炸的，这个更康健，姐妹们尝尝吧，很容易做，花时又少
END
