工具/材料
生抽，花椒粉，淀粉，喷鼻葱，蒜，生姜，红油豆瓣酱，黄豆芽，金针菇，肉片
操作方式
- 01
首先在洗好的肉片里，放少量的淀粉，生抽，戴上一次性手套抓匀，腌制15分钟。
- 02
黄豆芽用开水焯一下，备用
- 03
金针菇也用开水焯一下，备用。金针菇焯水的时候不克不及长，水开的时辰放进去烫一下就可以捞出来了。
- 04
葱，姜，蒜，切末用色拉油爆炒，然后插手红油豆瓣酱继续爆炒
- 05
爆炒之后插手适量的水，水烧好之后要把腌制好的肉片一片一片的放进锅里，切记一次性倒入锅里，肉片放入锅里今后不要翻动，盖上盖子烧开之后再翻动，肉片熟了今后，放入适量的盐和鸡精，然后把肉片连汤倒入焯好的黄豆芽和金针菇里面。
- 06
水煮肉片上面撒上适量的花椒粉，花椒粉的量不克不及太少，葱末，蒜末，喷鼻菜末也一路撒在肉片上，然后把加热后的色拉油浇在肉片上面就可以了。
- 07
这道甘旨的水煮肉片就年夜功乐成啦。
- End
出格提醒
打底的黄豆芽和金针菇也是可以换当作其他蔬菜的，好比生菜，白菜，青菜，换当作生菜时可以不消焯水，其他的仍是一样要焯水的
