工具/材料
带鱼、葱、姜、蒜、食用盐、白砂糖、鸡精、植物油、花椒、豆瓣、番茄酱、芡粉
操作方式
- 01
选用体直且丰满，全身鳞片及鱼肚完整的带鱼。若是选用新颖带鱼则应不雅察其眼睛的光泽度，若是选用速冻带鱼则选择冰层适中的。
- 02
带鱼洗净切段，一般每小段五公分。
- 03
插手适量葱姜蒜、食用盐、花椒腌制一个小时以上。
- 04
往锅中倒入适量植物油，油熟今后放入带鱼炸致通体焦黄后捞起。注重节制油温，油温过高碳化就欠好吃了。
- 05
姜葱蒜下锅炒喷鼻后下豆瓣、蕃茄酱、白糖炒喷鼻，加水熬出味放入带鱼烧，带鱼烧好后放鸡精味精醋勾欠起锅撒上葱花即可。
- End
出格提醒
1.选用带鱼注重其细节。
2.按照本身口胃适量添加调味品。
