工具/材料
豆腐，辣椒面，花椒面，盐，油
操作方式
- 01
新颖的豆腐500g切当作块，放入热水中泡15分钟，捞起，沥干水分，放于盘中备用。
- 02
在蒸笼下放一层纱布，将豆腐平均的放于蒸笼中，用纱布将豆腐盖上，放于18-25摄氏度的情况下10天摆布，此时豆腐概况变黄。
- 03
干辣椒与花椒别离20g磨当作面状，盐50g夹杂搅拌平均，备用。
- 04
发酵好的豆腐过一遍白酒，再裹上备好的调料，放入干燥的泡菜坛中，密封5-10天摆布，出坛，
- 05
锅中放油30g，至8当作热，起锅，放于碗中，将做好的豆腐放于油碗中，裹上油即可食用。
- End
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