工具/材料
全麦粉或麦芯粉、盐、碱、水
操作方式
- 01
胶东摔面其实和日常平凡做的拉面方式差不多，只不外是把扯面酿成了摔面。胶东的摔面有两年夜法门，一是面条，二是年夜骨汤
- 02
面条要想筋道首先要将面和洽，和面是很主要的，和面必然要选用全麦粉或者是麦芯粉，加恰当比例的碱，盐和水
- 03
摔面最关头的就是摔，颠末频频的摔打让面条变得筋道
- 04
摔面的别的一个法门年夜骨汤呢就和日常平凡熬高汤一样，先将骨头洗净焯水，将几块姜，蒜和几根葱结下锅煮几分钟，再讲处置好的骨头放入锅中年夜火煮2-3小时
- 05
除了面和年夜骨汤还有一点很主要，那就是煮面，煮面不克不及煮太久如许面条会熔失落欠好吃
- End
