不少人喝酒后，引起头部神经痛，或面红耳赤，心跳加速，头晕头痛，即所谓“上头”。造当作喝酒上头的原因可能有：
(1)酒精上头：人喝酒后，进入人体的酒精约10%不发生任何转变经由呼吸道、尿液和汗液直接排出体外，其余经肝脏代谢，终氧化分化当作水和二氧化碳。酒量小的人，体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，不克不及使酒精快速转化当作水和二氧化碳。如许乙醇就会随血液轮回，造当作心律变态、血压升高、脑部充血，呈现头晕头痛的现象。
(2)杂醇油上头：少量的杂醇油是组成白酒酒体的主要当作分，杂醇含量高的白酒人们喝起来感觉酒劲年夜，有的消费者喜好喝。研究发现杂醇油对人体的风险较年夜，当酒中杂醇油含量较高时，会造当作神经系统充血，呈现头痛头晕，还会有宿醉的感受。
(3)醛类上头：白酒中的醛类本家儿要包罗乙醛、乙缩醛、糠醛等，沸点较低而轻易从酒中释放出来，所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放喷鼻。然而醛类对人体的迫害比醇类还年夜。人体接收醛类后，会引起交感神经兴奋，有害心肌，使血压升高，还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高，饮用后会造当作口干舌燥，喉咙痛和胃痛。优质白酒贮存期长，醛类年夜部门已经挥发失落，由醛类引起的风险年夜为降低。
所以，在喝酒是否上头的问题上，除了产物自己的问题，还有一种环境就是喝酒者自身的身体本质决议的。
