操作方式
- 01
首先要挑孺子鸡，不要挑太老的鸡，孺子鸡比起老鸡，卵白质更多，肉质更鲜嫩，更轻易被接收。
- 02
其次，要用淘米水浸泡十分钟摆布，既能让鸡肉更鲜嫩，又能让鸡肉的味道更鲜美。
- 03
最好用砂锅来炖汤，用砂锅炖出来的汤更鲜美，铁锅炖出来的汤不如砂锅炖出来的好喝，砂锅更能聚拢鸡的美味
- 04
火候要恰当，本家儿要得年夜火烧开，再转中小火煮，用这个方式煮的鸡汤，不仅卵白质可以消融，鸡汤会更美味，比及鸡汤煮熟了，再插手适量盐，如许煮的鸡汤鲜美浓烈，半途不成揭盖。
- End
