工具/材料
猪肉、盐、蔬菜等
操作方式
- 01
选择新颖的猪肉，切当作5cm宽、30cm长的条状，打洞挂绳。
- 02
将猪肉的每一面平均摸上食用盐，放在盆中进行腌制，一般腌制3-5天。在10℃以下为宜，天天要翻面使腌制更平均。腌制好后，热水清洗猪肉概况的脏工具，穿绳晾晒风干（大要15天）。
- 03
晾晒好今后，进行腊肉最关头的一步——熏，可以收进厨房柴火烟熏，也可以用松柏在室外熏制。
- 04
做好的腊肉可以放置冰箱保留，想吃的时辰煮好切片即可。这是腊肉最简单的服法，蘸点辣椒面更喷鼻，肥而不腻。
- 05
也可指直接生肉炒菜，好比花菜、油菜、青菜等等，若是有腊排骨，可以烧萝卜汤，也可以煮萝卜带（萝卜切条晾干后形当作的干菜）。
- End
