工具/材料
腊鱼150g 、 辣椒15g 、 青蒜 30g 、 年夜蒜15g、 姜10g、 菜籽油 适量、 黄酒2勺 、 醋半勺
操作方式
- 01
筹办好所有食材，将腊鱼用淘米水洗去概况的尘埃，再用清水冲刷一下沥干
腊鱼晾晒时会沾些尘埃，用淘米水不仅轻易洗失落概况的尘埃，还可以削减腊鱼的咸腥味 - 02
将青蒜、辣椒洗清洁切碎，年夜蒜、姜去皮切末
- 03
锅烧热，插手适量油
- 04
油热后将腊鱼放入锅中小火煎
- 05
用筷子将腊鱼不时地翻动，尽量将腊鱼中的水分㸆干，煎至概况金黄
- 06
转中火，将醋倒入锅中，醋不仅可以去腥，还可以让鱼骨酥脆，醋烧干后倒入黄酒烹喷鼻，翻炒几下
- 07
姜末、蒜末放入锅中翻炒
- 08
将辣椒放入锅中炒出辣味，若是放剁椒，味道会更足哦
- 09
青蒜放入锅中翻炒几下，盛出装盘
- 10
当作品，吃一口咸喷鼻入味，很是的甘旨
- End
