操作方法
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其实中国人喝汤的历史非常长了，特别是在南方亮光地区，几乎饭前都要喝一碗煲汤，把一个食材用来煲汤比其他例如油炸、爆炒等等做法，都是有营养价值多了。因为在煲汤的时候我们都不会加入太多的佐料，这样从一定程度上保留了其营养物质。
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当然煲汤喝的话里面会残留很多油脂，这也是很多爱喝汤的人容易长胖的原因。不过像大病初愈的病人或者是刚生完小孩之后就特别适合喝汤，因为汤里面包含很多营养物质，且非常容易人体吸收。
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我们在煲汤的时候一般都会加入一些东西一起炖，如果是身体失血过多的可以加入当归、枸杞等中药一起炖，这样可以使得中药的药性也一起熬制成汤。当然如果自己身体没什么问题的话，就可以加入一些蔬菜，这样可以中和一些油脂，没那么容易长胖。
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有的人在煲汤的时候会觉得煲得越久营养价值越高，其实这个说法是错误的。一般煲上了12个小时后，汤里面的大多数营养都蒸发掉了，只剩下油脂了，所以我们在煲汤的时候一定要注意时间。
- End
特别提示
特别是老人家还是可以多喝一些汤的，对身体特别好。
