工具/材料
梭鱼五条
葱，姜，蒜，盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，红辣椒干，花椒，八角，油，淀粉。
操作方式
01
梭鱼收拾好后洗净控干水分，在鱼身上划几刀口便于入味。
02
筹办好葱，姜，蒜，红辣椒干备用。
03
鱼身上裹少许淀粉，避免用锅煎塌鱼的时辰粘锅破皮。
04
锅放入恰当油，加热。
05
油热后放入梭鱼中火煎塌。
06
在翻面煎塌的时辰，先用手晃悠锅，避免直接用铲刀铲破鱼身。
07
煎塌至鱼身外表焦黄后，放入适量的料酒，盐，葱姜，糖，醋，蒜，酱油，略烧一会。
08
锅内填入水，水没过鱼身，放入花椒，八角，年夜火烧开，小火慢炖。收汤后放入味精即可。
End
