工具/材料
食材：红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞、阿胶、核桃仁 东西：锤子、大小不等的碗碟若干、铰剪、烤箱、瓷锅、瓷盆、木勺、保鲜膜、方形模具 佐料：黄酒、冰糖、热水、蜂蜜、喷鼻油
操作方式
- 01
将阿胶与冰糖用锤子捣当作粉末后备用，将红枣、桂圆、黑芝麻、核桃仁、枸杞用水淘洗清洁后晾干
- 02
用铰剪将桂圆和红枣剪当作条后分装在分歧的碗里备用，将黑芝麻放入炒锅炒熟装入碗中备用，核桃仁放入烤箱中160℃烤5到10分钟，此过程中需要将核桃仁翻一下，烤好后备用
- 03
先在瓷锅中插手热水，将阿胶粉末与冰糖粉末取适量插手小瓷盆(必需有盖)，按照小我爱好节制冰糖的用量，再标的目的小瓷盆中插手适量黄酒，搅拌平均后，将瓷盆盖子盖好放入装有热水的瓷锅中，水浴加热30分钟
- 04
水浴加热30分钟后搅拌一下，标的目的瓷盆中依次插手桂圆肉和核桃仁，用木勺搅拌平均后各慢炖15分钟
- 05
之后依次标的目的瓷盆中插手红枣、黑芝麻、枸杞，搅拌平均后各加热30分钟
- 06
依次加热完毕后，转圈搅拌，待温度稍稍冷却，插手蜂蜜(高温会粉碎蜂蜜的营养当作分)搅拌后，将保鲜膜铺在长方形模具中，平均涂抹上喷鼻油，倒入搅拌好的阿胶糕，将保鲜膜笼盖在上面，用手挤出保鲜膜里的气泡将阿胶糕压实，放入冰箱冷藏一天
- 07
掏出阿胶糕切片保留
- End
出格提醒
阿胶要平均打磨当作粉，黄酒的用量不宜过多，每种辅料应该依次插手，不然当作品会不平均，阿胶糕倒入模具，盖上保鲜膜必然要挤出里面的气泡，尽量做到真空防止需氧微生物的发展
