工具/材料
干豆腐 2张（250克）。
葱，红干椒，盐，味精，白糖，油。
操作方式
- 01
干豆腐用水冲刷一下，然后切当作丝。
- 02
葱切宽丝，红干椒中心一刀断开，筹办好花椒，装盘备用。
- 03
锅内放入凉水烧开，水开后干豆腐丝入锅焯一下。
- 04
开水煮一分钟摆布的时候，干豆腐丝变软后捞出装盘，放入少许白糖，盐，味精。
- 05
把切好的葱丝放在干豆腐丝上面。
- 06
锅放入油加热，油热后放入花椒炝锅。
- 07
关火，油温略凉后放入红干椒炸一下，（避免温渡过高，辣椒焦黑）。
- 08
把榨好的花椒，辣椒油浇到干豆腐丝上就可以了。
- End
出格提醒
1 炸辣椒的时辰注重把控油温，温渡过热炸出的辣椒轻易焦黑口感会苦，温渡过低不克不及炸出辣椒的喷鼻味 2 食用的时辰拌一下，让调料平均开。
