工具/材料
2斤的黔鱼一条、土豆一个、藕一截、洋葱一个、甜椒一个、尖椒几个、喷鼻菇几朵，小米辣、八角、姜、蒜等。
操作方式
- 01
小编买的是黔鱼，因为黔鱼刺少肉嫩，做烤鱼很不错。买回来后洗净，插手料酒、姜片、花椒、葱、胡椒粉、盐、豆粉等腌制。做烤鱼不要买太年夜的鱼，因为烤箱只有那么年夜，并且年夜了也不轻易熟。
- 02
洋葱必需要有，其他配菜大师随意。洋葱洗净切块，土豆和藕片切片、记得泡水，喷鼻菇撕碎、记得泡盐水，甜椒也切块，年夜葱切段，尖椒滚刀。
- 03
黔鱼腌制后冲刷清洁，垫上锡箔纸上烤箱，烤箱记得先预热5-10分钟。上火200，下火200，大要15~20分钟即可。烤盘可稍微往下放。
- 04
筹办姜片，蒜剥好饥牵萝补屋，八角、桂皮等喷鼻料，葱段都筹办好。喷鼻料记得过一下水，否则下锅轻易炒干。
- 05
锅内热油，然后小火爆喷鼻配料，小编图潇洒所以此次没有本身炒料，爆喷鼻之后直接插手一小块暖锅料就可以了，注重不要加多了，会咸。
- 06
接着依次插手喷鼻菇、洋葱，然后土豆片和藕片，最后甜椒、辣椒。喷鼻菇先炒第一是提喷鼻味，第二是抑喷鼻菇的怪味，洋葱小编喜好吃软的所以先炒，正常步调应放在最后。
- 07
“叮”，烤鱼熟了，这边菜也炒好了，把菜铺在烤鱼面上，然后再“回炉深造”5~10分钟。记得菜不要炒太熟，否则再进烤箱出来就欠好吃了。
- 08
盛出，我们的烤鱼就做好啦，喜好的还可以加上喷鼻菜和小米辣，既是调味又是装饰。
- End
出格提醒
盛烤鱼的时辰记得两只手，并且戴手套，因为真的很重，避免烫伤，也避免摔了食物。
