工具/材料
鸭肉、苦菜、生姜、茶油、盐巴，味精
操作方式
- 01
首先将苦菜用清水泡30分钟。如许做有利于让苦菜完全泡开，也有利于将苦菜在晾晒过程中可能沾染上的一些细菌便利洗去。
- 02
接着把生姜切当作薄片，锅中放入适量的茶油，待油冒烟，倒入生姜片爆喷鼻。小编选择如许做的目标是为了让生姜可以或许有用地去除鸭肉的腥味。
- 03
然后把鸭肉切当作小块，如下图所示。之所以选择把要鸭肉切当作小块，是为了可以或许让鸭肉的营养当作分可以或许在炖煮过程中充实的煮出来。
- 04
接着把切好的鸭肉块倒入锅中翻炒三分钟。
- 05
然后往锅中插手适量的清水。关于水量的选择，小编建议大师参考食材的两倍量摆布会比力好。
- 06
接着把苦菜洗净，插手锅中，开小火炖一个小时。
- 07
在炖煮过程中，鸭肉是会一向出油的。这时辰小编建议大师最好用勺子把浮在概况的鸭油捞出，如许炖出来的鸭肉汤就不会那么油腻了。
- 08
接着往锅中插手适量的盐巴和味精，小煮半晌就可以出锅了。
- 09
一道甘旨可口的苦菜鸭肉汤就做好了，但愿大师可以或许喜好。
- End
