工具/材料
蚬子肉200克、韭菜400克、盐、生姜、葱、味精适量
操作方式
- 01
采办新颖的嫩韭菜400克，去失落黄叶，切当作一段一段的，备用。
申明：韭菜要选矮的、粗壮的，红根的，不仅嫩，并且很甜。 - 02
蚬子肉200克，细细地捡去贝壳和杂质。注重：蚬子自己是比力清洁的，没有需要再清洗了，清洗反而会去失落蚬子肉的自然美味。
- 03
筹办好生姜和喷鼻葱，生姜切当作片，喷鼻葱切当作末。
- 04
将铁锅用年夜火烧干水分，在铁锅内放入适量的食用油，投入生姜和喷鼻葱，略为煸一下，然后倒入蚬子肉，爆炒1分钟摆布，去失落一些腥味。
- 05
待蚬子肉炒至半熟时，放入韭菜，继续爆炒。注重：此时火越年夜越好，如许炒出来的韭菜很是嫩。
- 06
待韭菜炒至快熟时，放入适量的盐和味精，继续翻炒一下。注重盐要最后放，如许炒好的韭菜仍然连结原色原状。
- 07
出锅啦，红衬白，都雅又好吃，披发着春天芬芳的气息。
- End
出格提醒
蚬子肉自己就很是鲜美，可以不放味精！
