操作方法
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妈糊
妈糊是鹿邑的特色小吃，主要是以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，故名妈（俗指奶水）糊。 - 02
观堂麻片
观堂麻片工艺独特，历经百年千锤百炼，其工艺延续至今，选用上等的好芝麻，经过水煮脱皮，脱皮后的芝麻白如点玉，生产出来的麻片晶莹剔透，尝上一口薄薄的观塘麻片，那真是甜到了心里。 - 03
孔集卤鸡
鹿邑的孔集卤鸡，目前已经有了一百多年的历史了，孔集卤鸡系祖传，配料科学，卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药，并以香油烹炸、文火焖煮而成，做出的烧鸡真的是骨酥肉烂、色鲜味美、肥而不腻。 - 04
鹿邑大曲
鹿邑大曲由宋河酒厂出产，在河南很多地方几乎成为一种特产，在河南很多人经常约在一起喝酒，鹿邑大曲往往是首选。 - 05
试量狗肉
试量狗肉是鹿邑县试量镇的一个特产，它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮，做出来的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻，十分好吃。 - 06
辛集麻花
辛集麻花是鹿邑县辛集镇的一个特产，辛集的麻花，全麻油制作，颜色桔红，通体晶透，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。 - 07
邱集烧饼
邱集烧饼是鹿邑县邱集乡的一个特产，选用上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，风味独特，可谓“豫东一绝”啊。 - 08
酱豆子
很多鹿邑人爱吃酱豆子，特别是在冬天，每个家庭都要做上一些酱豆子，主要是以黄豆、辣椒、辣萝卜...制作而成，70、80后的朋友一定记得，小时候没有零食放学回家饿了，就到厨房里哪一个妈妈蒸的发面馍，加点酱豆子，大口大口地吃起来，真是美味啊…… - End
