工具/材料
鸡翅
操作方法
- 01
首先，我们要给鸡翅解冻，一般从超市买回的鸡翅都是冻过的，冰冻过的鸡翅血水和鸡肉是混合在一起的，只有将其解冻，才能将血水去除。
- 02
将解冻后的鸡翅用水反复的清洗，最好可以用温水洗，温水能够更好的洗去血水，防止因为鸡翅本身含有的脂肪而是血水黏着在肉上。
- 03
将鸡翅反复清洗后，我们将其放在开水中，煮15分钟，去掉表面的浮沫，然后将鸡翅捞出，沥干水分，这样，鸡翅中的血水差不多就可以除尽了。
- 04
鸡翅用开水煮过之后，在油中爆炒，高温的环境可以让鸡翅失水，通过这种方法让鸡翅将其含有的血水排出，不过这样有点浪费油，尽量还是不要采用。
- End
