工具/材料
猪里脊肉 250克，年夜葱 半根，鸡蛋1个，甜面酱 2匙儿 。
白糖，五喷鼻粉，淀粉，盐，味精，酱油，料酒。
操作方式
- 01
肉切丝，放入鸡蛋，料酒，五喷鼻粉，少量盐，淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
- 02
筹办2匙儿面酱，放入一匙儿糖，少量五喷鼻粉，酱油，味精，少许水，调拌当作酱汁，备用。
- 03
葱白切丝装盘备用。
- 04
锅放油加热，油3，4当作热时，放入肉丝快速翻炒。
- 05
把肉丝散开翻炒，不要当作坨，炒至肉色发白即可，盛入盘中。
- 06
锅从头放油加热，肉热后放入调拌好的酱汁翻炒。
- 07
炒至酱汁粘稠，放入肉丝翻炒。
- 08
肉丝上沾满酱汁后关火，盛入装有葱丝的盘中即可。
- End
