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咸菜疙瘩又名芥菜疙瘩,是赤峰地区的方言,芥菜又分成很多种类,这里介绍的是内蒙古赤峰地区当地的一种特产,芥菜的种植范围广,全国很多地方都有种植,售卖的地方也很多,比如在菜市场都能买到腌制好的咸菜疙瘩。腌制好的咸菜疙瘩可以直接吃,也可拌小咸菜,还可炒着吃,亦可晒干吃。它吃起来清脆,爽口,下饭菜中的王中王,深受人们喜爱。平时我们在超市买的芥菜干(芥肉干),也就是由腌制好的咸菜疙瘩加工而成的。下面由我就给大家分享一下赤峰当地是怎么腌制咸菜疙瘩的。



