工具/材料
鸡翅根适量 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 冰糖 老抽 盐
操作方法
- 01
葱姜蒜切片，锅里热油爆香各种香料！
- 02
炒香后放入冰糖炒出糖色，当冒大泡颜色呈深红色的时候就可以了，要一直搅动，不然会糊锅。
- 03
糖色炒好后立即放入鸡翅根翻炒。
- 04
翻炒至均匀上色。
- 05
然后加入开水，末过鸡翅根即可。加入2勺老抽和半勺盐。
- 06
转中小火焖煮30分钟（视锅内水的情况），然后加入一点鸡精调味，大火收汁出锅即可（收汁的时候要晃动锅子）
- 07
收汁完成后夹出装盘，还可以加点葱花做点缀。
- 08
完成！
- End
特别提示
炒糖色一定要不停的搅动，不然很容易糊锅。
