工具/材料
新鲜豆角，咸鸭蛋黄，玉米淀粉，盐，生鲜，食用油等调味品
操作方法
- 01
准备一两把的新鲜豆角，豆角洗净去丝，用剪刀切成如图的小段，装盘备用
- 02
准备你一两个咸鸭蛋，煮熟取出蛋黄，用刀碾碎（没有的话可以用超市包装的鸭蛋黄）
- 03
锅加水烧热，把准备好的豆角投入锅中焯水，然后捞出投凉，控干
- 04
准备适量的玉米淀粉，加入少许水。把准备好的豆角倒入，使豆角均匀裹上一层玉米淀粉。
- 05
锅放油，中小火加热至六成油温。倒入豆角，炸制成如图金黄色即可捞出控油
- 06
锅放少许油，倒入准备好的咸鸭蛋黄，加入少许盐和水，生鲜不断搅拌成稀碎
- 07
最后把准备好的豆角倒入，不断搅拌，使搅拌稀烂的咸鸭蛋黄均匀裹在豆角上。
- 08
搅拌均匀，装盘出锅，外表金黄口感酥脆，看着是不是就很有食欲呢。
- End
