操作方式
- 01
首先和面，面必然要和的硬，并且必然要多饧会。
（1）建议插手少许淀粉，有利于不黏连和透明。
（2）加少许盐增添劲力。这样面皮既口感Q弹又不轻易煮破。
（3）加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。
- 02
将和洽的面团醒20分钟。
- 03
醒好的面团做当作皮的体例有两种：
（1）压面机：将和洽的面团放入压面机轧皮。
（2）手切：用刀切当作一块一块拿赶面棒赶当作薄片。
- 04
在煮开水，下馄饨前水里放少许食盐。
- 05
这里还有几个追求更出格、要求更高的方式：
（1）福建的馄饨皮是用全精肉加面粉打的，放在书上能见下面的字，味道超好。
（2）有专用的面粉建造，商场超市有售。
- End
