工具/材料
蟹味菇150g、鸡蛋1-2个、胡萝卜1/3根、青椒1个、葱白一小段、蒜瓣3-4个、油盐生抽醋等调料
操作方式
- 01
将食材筹办好并洗净，食材包罗以下几样：
蟹味菇1小袋/150g、鸡蛋1个或2个、胡萝卜1/3根、青椒1个、葱白一小段、蒜瓣3-4个。除了蟹味菇和鸡蛋，其它食材可以按照小我口胃增添或改换。好比：喜好吃辣可用红辣椒取代胡萝卜，不吃辣可以用青翠段取代青椒。 - 02
蟹味菇去老根洗净，然后放在淡盐水中浸泡一会儿，再捞出沥干水分备用。
胡萝卜切丝或切片均可，青椒切细丝、葱白和蒜瓣切丁。 - 03
鸡蛋打入碗中，加一点点醋，再用打蛋器或筷子搅拌平均。
- 04
热锅冷油，开小火，倒入打好的鸡蛋液，蛋液定型后铲当作小块盛出待用。
注重哈，这一步的关头词是热锅冷油，若是油温太高煎鸡蛋，鸡蛋轻易糊。 - 05
锅中留底油，开小火，放葱白和蒜仁入锅煸炒出喷鼻味。
- 06
开中火，放胡萝卜丝和青椒丝入锅，因为后面还要和此外食材一路翻炒，所以一起头不消炒得太久，不然颜色欠好看，翻炒5-10秒即可。
- 07
放入蟹味菇和胡萝卜丝、青椒丝一路翻炒。
- 08
蟹味菇变软后插手煎好的鸡蛋液一路翻炒。
- 09
新颖菇类烹调过程中轻易出水，所以蟹味菇炒熟之后，加点生抽和盐再翻炒平均就可以关火了。蟹味菇自己味道就比力鲜，建议不要加味精。
- 10
最后装盘，蟹味菇炒鸡蛋就做好啦！
- End
出格提醒
若发现蟹味菇有变质请勿食用，蟹味菇必然要完全烹调熟了再吃！
