食材
- 春笋 1根
- 半肥瘦 10克（个人口胃酌情增减）
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 线椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 3个
- 蚝油 1勺
- 生抽 10克
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
方法/步骤
- 1
春笋扒去外壳，
- 2
切当作段对半切开，
- 3
再切当作薄片，
- 4
锅中倒入淘米水插手盐，大火烧开，
- 5
放入笋片大火煮五分钟，煮出黄水去除苦涩味，
- 6
然后捞出洗净泡水半个小时，泡水后再洗净控诉干水分，
- 7
将肥肉和瘦肉切当作片，
- 8
把胡萝卜，青椒，线椒，小米椒，大蒜切一下，
- 9
锅中倒油烧热，放入肥肉煸炒出油脂，
- 10
再放入瘦肉，用肥油把瘦肉爆炒喷鼻，
- 11
接着倒入笋片大火翻炒断生，
- 12
在把配菜倒入翻炒匀称，
- 13
然后插手蚝油，生抽，盐，鸡精，翻炒入味，
- 14
最后沿着锅边浇入一点水，大火翻炒匀称出锅。
END